Квас

[Di_Mok]

Есть у нас квасогонщики? Делитесь рецептами Хочется настоящего кваса, а магазинные лишь отдалённо его напоминают.

Кстати, в Лукоянове продают жжёный хлеб и готовую закваску

(54.73 КБ) Просмотров: 1324

[DENdi]

1 буханка ржаного хлеба режется на кусочке и поджаривается в духовке. 3-4 стакана песка, горсть изюма, 100г дрожжей. Это я на 10л брал. Воду колодезную или родниковую, в ней растворяем сахар, потом все остальное кидаем. Стоит под столом 3 дня, после чего сливается с осадка и разливается по бутылкам. Квас получается молодой, не сильно забористый. Если бутылки сунуть в холодильник то таким же и останется. Если оставить в тепле, то через 3 дня будет ядреная такая шипучка
Для последующих заправок оставлял 0,8л. банку осадка вместо дрожжей на те же 10л. Получается даже лучше.

[Di_Mok]

А дрожии сухие пойдут?

через 3 дня будет ядреная такая шипучка

Именно как я люблю

[mstislav14]

изюм грят добавляет ядрености квасу

[DENdi]

А дрожии сухие пойдут?

через 3 дня будет ядреная такая шипучка

Именно как я люблю

Х. з. Я "сырые" использовал. В сухие что то не верю.

[БАТЛКРУЗЕР]

Почти уговорили сделать :)

[Di_Mok]

Для последующих заправок оставлял 0,8л. банку осадка вместо дрожжей на те же 10л.

А сколько раз этот осадок можно использовать?

[Олег С.]

Гм... попробовал. Жена потом сказала, что не мешала мне, потому что я должен был сам попробовать и убедиться

Впрочем, должен признаться, что в изначальную технологию я внес много экспромта и своей фирменной "смелой инженерной мысли"

Шипит здорово!

[DENdi]

Для последующих заправок оставлял 0,8л. банку осадка вместо дрожжей на те же 10л.

А сколько раз этот осадок можно использовать?

Так он каждый раз свежий получается .

[DENdi]

Гм... попробовал. Жена потом сказала, что не мешала мне, потому что я должен был сам попробовать и убедиться

Впрочем, должен признаться, что в изначальную технологию я внес много экспромта и своей фирменной "смелой инженерной мысли"

Шипит здорово!

А что в итоге не так?

[Олег С.]

Я, видимо, как прирожденный полухохол, пожалел сахару. Пресный, но весьма дрожжевой.
Попытка исправить ни к чему не привела, а стоящие на кухонном столе 9 литров кваса производства ехидной жены сняли всякое желание проводить дальнейшие эксперементы
Я не говорю, что он лучше. Просто лень, которая отличает настоящего рабака, у меня развита в нужной прапорции.

[DENdi]

Я, видимо, как прирожденный полухохол, пожалел сахару. Пресный, но весьма дрожжевой.
Попытка исправить ни к чему не привела, а стоящие на кухонном столе 9 литров кваса производства ехидной жены сняли всякое желание проводить дальнейшие эксперементы
Я не говорю, что он лучше. Просто лень, которая отличает настоящего рабака, у меня развита в нужной прапорции.

Да, похоже сахара пожалел.
Заметил, что разный сахар, разные дрожжи по разному реагируют. Квас вроде получается, а вот бражка... Бывает сладкая ещё, а бродить перестает

[Di_Mok]

У меня дрожжами прёт так, что с ног валит. Пробовать боюсь Чё делать? Всё в унитаз, или сменить воду?

[aleshka003]

Долго ждал комментариев по итогу приготовления перед тем, как экспериментировать. Слюнки текут, но все меньше желания после слова "унитаз". :))

[Di_Mok]

Слюнки текут, но все меньше желания после слова "унитаз". :))

Ну, не все ж такие химики как я Дерзай